主料
鲈鱼(一条)
红椒(少许)
葱(少许)
姜(少许)
盐(少许)
胡椒粉(少许)
料酒(少许)
蒸鱼鼓油(适量)
调料
无
厨具
蒸锅
1
新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。
2
鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。
3
鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）
4
把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。
5
在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。
6
给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
小窍门：
切鱼的时候将鱼背立起来切比较省劲。
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