切洋葱不流泪，诀窍是...

认真看菜菜说栏目的小伙伴们可能都知道，英国厨师戈登朗姆齐算是我厨艺界男神之一。

左一就是他，点击上图回顾 下饭综艺

认识他是在《厨艺大师》这个真人秀节目，他每次在节目里做示范都帅我一脸。

但真正圈粉菜菜的是他自己的节目《戈登拉姆齐100个烹饪技巧》，里面讲了许多厨房里的小技巧，例如之前分享过的使用

虽然没脸，但真的是他

01

- 胡椒研磨器 -

拧得越紧，研磨出来的胡椒越细。细的适合用于汤；中等的用于调味。

再拧松，就会得到粗胡椒碎，做牛排和鱼最佳。

02

- 快速剥大蒜 -

一 瓣 蒜，用刀拍一下再剥。

一头蒜，拍一下，摁一摁，分开每一瓣。

然后放进密闭容器里上下晃动10秒左右，把去皮的蒜肉挑出来就好啦。

p.s.切蒜的时候加点盐增加摩擦，还能让大蒜的味道更好地散发出来哦～

03

- 怎么不流泪切洋葱碎 -

首先要注意，根部不能切～

先对半切一刀～

然后就是考验技术的时候了。

用手压住洋葱，刀朝向根部方向先划无数刀，尽量贴近根部。

然后把洋葱旋转90度，分别在中间和顶部划一刀，然后顺着刀的重力往下切就好。

接近根部的两边也要记得切哦～

04

- 烹饪肉的关键 -

这应该算是下厨常识了，烹饪肉类之前要先让它恢复室温。

刚拿出冰箱就做，肉的纤维会变紧，肉质会变硬。

出锅记得再放置一段时间，肉会变得鲜嫩多汁哦！

05

- 如何去除辣椒籽 -

先揉一揉摔一摔。

然后切开头部和尾部，把里面的辣椒籽甩出来就好啦。

06

- 如何消除辣椒辣手的灼痛感 -

你只需要一只鲜柠檬，挤点鲜柠檬汁到手上就好。

07

- 用勺子去姜皮更灵活 -

这招好用，不会用刀的人去姜皮的确很容易划到手。

08

- 一些细节 -

做菜前记得先热锅： 烤箱要提前20分钟预热！

保持干净： 留一个碗装废料，省得老是跑来跑去扔垃圾桶 。

砧板不稳： 垫一块湿布在下面即可。

视频感谢@FoodForFun字幕组

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