胶原蛋白！是不是一听到这四个字就心动得不行不行的？作为一个24k纯直女，别说胶原蛋白面膜，胶原蛋白胶囊了，就是难喝的胶原蛋白液陈欧尼都各种来者不拒好么，一边吃火锅还能一边美容养颜，现在居然还有
胶原蛋白锅这种神器！
胶原蛋白球
胶原蛋白球是日本女性时下非常流行的美容保养品，将深海鱼中的天然胶原蛋白提取出来，做成晶莹剔透的球球的形状，只要在喜欢的高汤锅里加入一颗两颗就可以在大快朵颐的同时补充满满当当的胶原蛋白！再用锅里的蔬菜锁住营养，无色无味，不影响任何一款火锅的口感！
在湖东路的川居酒屋已经在福州默默经营了两个年头，川在日语中有河流，湖畔的意思，主理人木子告诉我日本人很喜欢川这个字，除了听起来比较大气以外，川也有希望客人川流不息的寓意。这次川首次引进日本的胶原蛋白球，取材自金枪鱼和鲨鱼的鱼皮，木子自己非常喜欢，就引进到自己的店里。
豆乳锅
川居酒屋还有一个特色的锅— —豆乳锅！这样善待皮肤的美食，陈欧尼简直喜欢得要晕过嗑~豆乳是日本人的另一大美容圣品，醇醇的豆乳加上同样清淡的鸡胸肉，以及健康的蔬菜们，再来个胶原蛋白球~才不到几分钟，锅面已经结了一层豆乳皮，
用过日本那套豆乳水乳的，豆乳面膜的小老婆们统统不要走！
跟着欧尼来川决战到天亮啊！
泡菜锅
要说火锅，泡菜火锅的人气从来都是高居不下的，日式泡菜锅跟韩国的泡菜火锅有着很大的不同，川居酒屋的泡菜锅汤底浓郁，咸度和甜度都略高，特别适合喜欢重口的朋友！泡菜汤底的味道渗入到加入的雪花牛肉或猪五花里，肉味和泡菜的融合堪称完美。
牛肉汉堡
在日本，相比与西方的汉堡大家更钟爱牛肉汉堡！虽然名字听起来很西式，但这道菜色本身却很中式~比如看着这颗浑圆的牛肉球（抱歉，图片的球让番茄酱给埋了），让陈欧尼联想起了中国传统菜色里的— —狮子头。这道菜极大地满足了本肉食主义者，没有多余的面包，全是肉！
忌廉虾球
这道忌廉虾球是川居酒屋的日本妈妈自己手工制作的，奶油和虾是日本人最喜欢的搭配，剥了壳的虾是懒癌患者的最爱，赤裸的虾肉裹满淡奶油的口感简直不能赞更多，由吐司炸完的外壳一口一个酥脆，不过，日本人喜爱的天妇罗等炸物对陈欧尼来说都有点油。
川的主理人木子在福州最早有日料时就在福州的日料店从服务员做起，对日本文化和美食都有很大的热忱，与其他日料店不同的是川的灯光亮度很低，并不和现在的其他餐饮店一样明亮，就是这种灯光更有日本街头的感觉，随意，轻松。
与川的低调如出一辙，川的料理指导一个是60多岁的日本妈妈，她有到店里的时候，每天清晨6点多就会到生鲜市场采购适合今天的食材，新鲜，又不重样，在东京和香港有着40多年的料理经验，这样质朴真实的匠人精神在日本老一辈人的身上体现得淋漓尽致，反观现在中国年轻人所推崇的匠人精神总觉得噱头更多。
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撰文 / 陈静
摄影 /陈静
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