别告诉圣诞老人！这家美帝第二大快餐开卖鹿肉三明治啦！
全美快餐连锁店 Arby's 大家肯定都知道。和麦当劳 IN-n-Out 相比，可能大家都没拿正眼瞧过Arby's，说不定根本就没吃过。
不过今年 Arby's 终于搞出了大新闻！
Arby's一向以肉多为卖点，招牌就是那一层层肉叠起来的牛肉汉堡，再加上那句霸气的广告词：“We have the meats" ， 征服了不少肉食爱好者的心。不过显然牛肉、鸡肉、火鸡肉这种 普通的肉类 都不能满足Arby's在 肉食界称霸 的野心了，最近Arby's竟然宣布在特定地区推出 百分百纯鹿肉的三明治 ！
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听说 鹿肉三明治 ，小分队其他成员都是懵逼的表情：啊，鹿肉，edible否？什么味啊？而我，一个见过世面的我，听到鹿肉则两眼放出了 光芒 ~
作为小分队唯一一个从中部来的童鞋，我一本正经的维护起鹿肉的尊严（其实满脸写着快闪开我要开始装 b 了）： 鹿肉，好吃着呢！ 可以煎，可以炖，可以炖，还可以做成 鹿肉串 ！
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由于现在正是野鹿的打猎季，Arby's推出的鹿肉三明治可谓十分应景。Arby's的鹿肉广告直接被命名为 “吃肉的季节到了 （It's meat season）” 。 和那句“ 我们有肉” 的广告词异曲同工，简单粗暴， 直击肉食者的心灵 。
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果不其然在Arby's推出鹿肉三明治的第一天，许多门店前就大排长龙，15分钟、半小时鹿肉三明治就 全部售罄 。这种盛景可是很难在 快餐连锁店 看到啊！
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Arby's 的鹿肉汉堡目前只在威斯康辛、明尼苏达、密歇根、宾州、田纳西和乔治亚有售。 不少从没吃过鹿肉的人对能在连锁快餐店就能吃到视为“野味”的鹿肉非常期待。
尤其是一些本来就钟情打猎的男性更对鹿肉有 特殊的情感 。比如有人表示自己的爸爸驱车70迈就为了这个鹿肉三明治，而且他“ 甚至都没有优惠券 ”。还有人吐槽自己老爸为了买这个鹿肉三明治，已经开始策划去宾州的旅行了！
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所以这么人气的鹿肉三明治 味道到底怎么样呢 ？据已经有幸品尝过的人说，鹿肉三明治的味道比想象中的还要 多汁鲜嫩，脆洋葱和杜松酱 和鹿肉的搭配也是恰到好处。不过因为法律不允许美国餐厅贩卖野味，这里的鹿肉事实上是来自新西兰的农场，所以似乎缺少那么一点 “野味”。
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我看过鹿跑
虽然不少盆友对于鹿肉有些陌生，但是对在 威斯康辛、明尼苏达、密歇根、宾州、田纳西和乔治亚 这些打猎更普遍的地方的童鞋来说，对鹿肉，或者说鹿，肯定不会陌生。鹿被看作是马路杀手，开车在路上的一件大事就是 祈祷不会突然从路边冲出一只野鹿，来个车毁鹿亡 。
我曾经以为，看到活生生的鹿只是 都市的传说 ，却不想来到了美帝大农村，就算不去 深山老林 ，见到鹿的机会都不少呢。
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有一次我刚刚从商场出来，拐进一条不那么宽的小路，一头有着 美丽鹿角 的鹿不知道怎么的就这样横在了我的面前。当时大致的情形是这样的：她缓缓地回过头，就这样看着我，我也就那么看着她，屏住了呼吸，生怕脚下的刹车一个不小心没刹住。过了良久，大概有50秒吧，她傲娇地扭过头，走了。还没等我反应过来，另一只小小鹿轻轻快快地跑了出来，跟着大鹿消失在我眼前。 来自Local的tip: 鹿走后不要急着开车，需等一下，后面可能会跟着一群鹿 。
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也吃过鹿肉
我，一个见过世面的我，当然 不仅见过鹿跑，还吃过鹿肉呢 。说起我和鹿肉的 第一次亲密接触 ，是我刚刚来美国时，感恩节去一个美国朋友家吃饭。当时他神秘地给我端来一碗汤，对我露出一种不可言说的微笑： “You have to try this. ”
我疑惑地接过碗，干了那碗汤。至此，也算是吃过鹿肉了。不过，鹿汤的味道嘛，就不是很值得一提了。当然，这完全与鹿肉无关，毕竟很多美国民众的 烹饪技术 我是服的。
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而后来，这位 从小背着猎枪长大的 朋友成了我的忘年交。也因为如此，我又尝试各种鹿肉料理，比如 鹿肉排，鹿肉干 （啊，好吃），鹿肉汉堡，炖鹿肉 …… 总的来说，鹿肉很瘦，没有什么脂肪，非常有 韧性 ，有一种独特的野味的肉香，口感 微酸 。
个人觉得最好吃的做法，就是去超市买上专门用来做肉干的酱，将抹上酱的鹿肉扔到烤箱，就成了我一口气能吃掉一大盘的鹿肉干。
打猎季的时间在每个州都有不同规定，根据狩猎地区和物种又有不同规定。具体的打猎时间和物种可以去各州的渔猎部门网站查询。对于鹿而言，根据老猎手朋友告诉我的经验，当天开始转凉，差不多十月的时候就比较容易捕获了。因为10月到12月是鹿的 mating season ，时常可以看到公鹿追着母鹿嬉闹，当它们的心思都被其他东西吸引了，然后，你们懂得……
在打猎之前，几乎每个州都规定必须取得 执照 。 对于外国人来说，申请在美国的打猎资格证件，和美国居民到外州打猎的手续类似。以管理严格的加州l来说，取得打猎资格执照以前，还必须上10小时的 Hunter Education课程 ，通过考试，取得证书后，并且才能申购打猎执照。
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打猎执照在有些Walmart就能买到，但是对于熊啊鹿啊这些大型动物的狩猎资格还必须取得相应的 Tag ，才能进行捕猎。
，对于非公民或者没有绿卡的外国人，有以下几点要求： 打猎执照；加州ID或者驾照；签证和I-94的复印件；以及在美国需连续待90天以上 。这几点要求仅限于买特定的枪型，对于手枪有其他的更多规定。 可以参考我们今天推送的第二篇文章。
说了那么多，这个 打猎季 ，到底应该去哪里狩猎呢？下面就为大家介绍几个美国有名的打猎胜地。
The Cache Creek
Wilderness area, CA
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虽然 加州 不被看作是狩猎传统深厚的地方，但不要以为加州就没有打猎的地方了，加州的野生动物资源同样相当丰富。特别是北加，鹿的数量也不少。The Cache Creek Wilderness area就是其中一个比较有名的地方，位于威廉姆斯城以西大概25迈的地方。
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位于 爱达荷 的Salmon可以满足不同猎人的需要："Big game" 猎人可以在这里追逐熊和山狮的足迹，神枪手们可以对着天空捕获鹧鸪和蓝松鸡；驼鹿和百威路在这个地区也同样非常丰富。如果说打猎不是你的那杯茶，你还可以在这里钓鱼。一个名叫“三文鱼”的地方，可想这里三文鱼是多么出名了。
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威斯康辛 本来就是非常适合打猎的地方，野鹿、羊、野兔等猎物资源相当丰富。这个叫Appleton的小镇更是被不少猎人视为心中的“圣城”，原因就是这里有全美最顶级的白尾鹿。这里的白尾鹿以异常高大、健壮闻名。在离这座城市一小时距离的Nicolet National Forest，还有数量相当可观的熊和松鸡可以捕获。
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靠近 伊利诺伊州 的“黄金三角区”的Quincy的野生动物资源非常丰富，是理想的狩猎地。但也因为太有名了，所以在打猎季的高峰期，这里会挤满蜂拥而来的专业猎人和业余玩家。不过被称为“宝石之城”的Quincy，光是风景就足够漂亮了。
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位于 乔治亚 的Toccoa由于靠近Chattahoochee National Forest，所以让这里不仅是打猎的好地方，也有很多户外运动可以做。虽然这里最多的是野猪和野兔，但是鹿和熊也有不少。另外，附近的湖也不少，是钓鲑鱼和花鲫的好地方。
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位于 纽约州 的Wilson Hill有不少质量上乘的水禽，不过鹿和一些野生小动物同样不少。在秋天，这里最有名的还是野鸡，数量丰富，是位于纽约州的打猎胜地。
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科罗拉多州 的Grand Junction不仅风景美的惊人，并且两个小时车程以内就可以通往四面八方不少打猎胜地。因为毗邻科罗拉多河，这里有数不尽的野鹅和野鸭；另外，驼鹿和鹿的数量也相当可观。
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被称作Pure Michigan的 密歇根 生态保护得非常好，丰富的湖泊和森林资源都让这里成为了打猎人的天堂。Grand Traverse不仅风景美，猎物资源也数不胜数。大量的森林最适合捕获一些不易找到的大型猎物。
但是，不要以为打到猎物就万事大吉了。通常打到野鹿这样的大型动物，还要费老大劲对猎物进行 处理 （剥皮，锯块……）。一般来说，如果自己不能处理，也有专门的屠宰场可以帮忙处理，但是价格会比较贵。另外，普通的冰箱是无法储存猎物的，一般需要一个 大冷冻柜 来储存这些能吃一整年或者更久的肉。
总而言之，打猎是一项极其需要技巧，有一定危险的活动。从执照、、打猎的物种和时间、地方都有诸多规定，一定要按相关法规行事。如果你是打猎新手， 还要记住一定要和经验丰富的向导一起出行！
君子和而不同，吃鹿肉既不犯法也不违背道德。不过可能很多童鞋还是不能接受吧，毕竟鹿鹿长的那么可爱~所以我们来投个票吧~
撰文 | Bel
编辑 | 爱食李
【CHIHUO原创，图片来自网络，部分内容参考自remington1816.com，koivisto.me, 加州渔猎部官网. 如需转载请联系info@thechihuo.com】
