蓝莓玛芬

2019-01-04 00:42:55

突然就想起这首歌了，大家一起听吧

玛芬，英文muffin，又叫麦芬、妙芙（还记得康师傅的那款么）、本来我对这种小蛋糕不是特别感冒（虽然也好吃），因为不算特别貌美（少女的小清新审美），而且热量也高。

但是啊，加入了蓝莓的玛芬就完全不同了，爆浆的蓝莓，光是听到爆浆这个词，我就已经流口水了，再搭配一杯黑咖啡，很棒

用料：黄油60g，细砂糖50g，鸡蛋1个，牛奶40g，低筋粉100g，盐0.5g，泡打粉2g，蓝莓80g

上面这个配方中等大小的纸杯，大概能做6-7个，我这次做了7个

做法：

1.低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用
2.黄油软化后，加入细砂糖打发至颜色发白、体积变大的状态

3.分3次加入打散的全蛋液，每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

4.倒入牛奶（不用搅拌），倒入混合好的低筋面粉
5.从底部向上翻拌拌匀，不要划圈
6.倒入2/3蓝莓，稍稍翻拌均匀
7.将面糊倒入模具中，2/3满，面糊表面放入剩余的蓝莓，烤箱预热175度，25分钟

然后这次的成品照片我一改往日小清新风格，拍了暗调的照片，大家发现了吧（艰难克服惰性之后的改变）！虽然也没有研究布景，只是拉了个窗帘，换了个暗色背景。

再发一波之前去采蓝莓的照片，那是我第一次见到蓝莓，这是一种不起眼的1米多高的矮灌木，走近仔细看才能发现枝头的硕果累累。

当我带着草帽，提着篮子在雨后闷热的空气里采摘的时候突然找到了《小森林》里的感觉，这也许是在城市生活久了不事农耕而生出来一种矫情

来找我，一起研究吃吃吃

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