接触的人越多，见识的也就越多。身为一名南方人，不曾了解北方丰富的面食文化，幸运的是，身边有着正宗地道的北方人，让我有机会参观从面粉转变成大白馒头的全过程（高原做法）。
在观看的过程中，我有好些地方看不明白，还好朋友耐心地给我一一解答。比如说泡发酵粉，要用温水浸润，换作热水便会让酵母菌失去活性，没法发酵面粉。接着就是和面，发酵粉泡的水要一点一点倒进去，边倒边和面，如果一次倒过多，面粉就会变软，用他的话来说，就是没用了。
和完面后，用一层塑料薄膜覆盖表面，下面再放上一盆温水，以便完成发酵。至于为什么又是温水，凉水是没办法发酵的。这样过差不多一个小时，就可以开始揉面团了。
面团越揉越有劲道，蒸出来的馒头也就越好吃。
蒸板上要抹上一层香油，一是不让馒头底部被黏住，二来香油是熟的，换成生的色拉油什么的，吃下去可能胃不舒服。
然后再开始烧水，这个过程差不多有5分钟，这期间小面团放着，让它再发一会。
水开后，就开始着手蒸了，大概8分钟，白乎乎的大馒头就能新鲜出炉了！
夹上两片午餐肉，刷上一层辣椒酱。软软的，酥酥的，Yummy！即便身处条件艰苦的高原，我们也能自己动手，让自己更幸福！（如有不足之处，欢迎指正！）
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