美食街，雅安美食全面呈现。雅安美食以独特、精致出名，而雅安人对家乡美食的热爱和眷念，更让雅安美食成了最能承载乡愁的菜系。建筑面积约3万平米的茶马古城“美食街”，汇聚了雅安各区县的特色美食：砂锅雅鱼、棒棒鸡、焦饼等传统美食，更有远近闻名的名山百丈湖鱼和名山羊肉汤等等。全面展示了雅安的美食文化，更吸引到无数“好吃嘴”慕名前来。
今天我就来到了远近闻名的的和顺羊肉，亲自品尝一下十里飘香的人间美味---名山羊肉汤；在名山区，流传着这样一句话：“药补不如食补，食补不如汤补，一碗羊肉汤暖身暖胃又暖心”，这说明，羊肉汤已占据名山美食界的C位。
能占据美食界的C位，可不是件容易的事，名山羊肉汤的熬制方法十分讲究。用羊肉、羊骨和井水熬汤，入锅前将肉反复漂洗，除去淤血和污渍，减少肉的膻味，然后将水烧到沸腾，再放入羊肉和羊骨，用大火煮熟，捞出羊肉后，继续用小火熬羊骨，直至汤汁乳白，香气四溢。
羊肉经过炖制后吃起来香、嫩、滑细嫩多汁，外韧里嫩口感很有层次。一口咬下去外皮的柔韧和内里肥瘦相间的口感全部融入口中混合着肉汁，鲜美无比。吃完羊肉，汤可不能留着。别看小小的一碗汤，可是精华哟！羊肉汤一口下去，真的是暖心又暖身。
冬天，有什么能比得上一碗热气腾腾的羊肉汤呢？一碗不够，再来一碗。来到名山，一定要去和顺羊肉尝尝舌尖上的美味---名山羊肉汤，保证让你喝完一碗，又想喝一碗，根本停不下来！对了，喝羊肉汤最好要和烧饼、火烧一起吃，美味加倍！
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