趁着没有大太阳，无风无雨，人少又不吵闹
得三两知己结伴而行，便可去苏堤寻春了。
苏堤自南屏山麓而始，至栖霞岭下止。
据《诗经》记载：“其蔌维何，维笋及蒲。”
雨水过后，热气腾腾的“腌笃鲜”就端上了百姓的餐桌。
这是江南人迎接春天的方式。
用料有腌制过的咸肉，即“腌”，
有新鲜的肉和嫩笋，即“鲜”，
在吴语里，“笃”是用小火闷的意思。
食材选用冒着油光的腊肉、新鲜的排骨肉和百叶结，
香气清淡不油不腻，既有肉的鲜咸又有鲜笋的嫩甜，
大概是“腌笃鲜”的魅力所在了。
如此精细的一道菜，想必你也无法拒绝吧？
尝鲜的话一定要抓紧。过不了几天，笋就老得很了。
想要新鲜的嫩笋，只有且待来年了。
古人才可谓是最讲求生活仪式感的人群。
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