蛋炒饭

我不爱吃蛋炒饭，这种东西干呼呼的，吃下去会噎住，而且我也不那么爱吃米饭，很快就吃饱了，这种东西好像只有味觉麻木的大叔才会喜欢吃吧。

我小时候有一阵子住在姐姐家，有一天姐姐给我做蛋炒饭，但是我冥冥之中觉得这个蛋炒饭肯定有问题，果然，我发现里面有一条亮晶晶的东西（现在理智地想一下应该是蛋液没有炒熟吧），但当时我就觉得不对劲，于是死也不要吃，而那个时候姐姐本人也是一个没长大的少女，于是她死也要让我吃。我们在门边拉扯，哭闹，但最后还是我赢了。

概念当中，蛋炒饭就是这种硬邦邦的，不讨人喜欢的东西。

最近和一个朋友聊天，他说他最爱吃蛋炒饭，我说我最爱吃炸猪排。奇了怪了，虽然世界上什么奇怪的人都有吧，但居然有人只爱吃蛋炒饭，宁愿20年都吃蛋炒饭，人生的最高意义就是吃蛋炒饭，那么，出于好奇心，出于一种探究心，我也做一次蛋炒饭好了。

昨天很晚回家，走到小区的楼下，想到要做蛋炒饭，于是就跑到附近的大排档，打包了一份米饭，本来想说，蛋炒饭只有蛋和饭，那么最关键的就是食材一定要讲究，最适合做蛋炒饭的米，应该是胖乎乎的日本米，含有比较高的水分，炒出来才会湿软，但是为了做一份蛋炒饭我就要去买一袋日本米？算了吧……

那就打包一份好了，老板认识我，没有收我钱，我想这是一个好的开始，捏着那盒米饭，尝了一粒米，觉得挺湿润的，也有一些得意了。

在做蛋炒饭之前，已经预想过好几遍做法，本来想说加一点蔬菜，切一点青椒，胡萝卜，豌豆，玉米，这样会增加米饭的湿度，加一点酱油提鲜，再不然的话，可以用干贝泡水，加干贝和干贝水增加米饭的湿度，但后来想一想，这么复杂的东西还算蛋炒饭吗？蛋炒饭就应该是蛋和饭，所有的香气只应该来自于蛋，和饭，以及葱。

那蛋如何才能有香气呢？锅中倒油，添一点黄油提香，划入蛋液，快火炒制，在这个过程中，蛋的香味自然会出来，炒到半熟，盛入碗中，然后另起油锅来炒米饭。

炒米饭的话可以加一点腊肠提香（预先蒸到熟软），腊肠中有猪油也可以增加米饭的香度，在这个过程中一定要快炒，米饭炒的时间长就会干，一旦东西干呼呼的话就进入了蛋炒饭的魔障。

起锅前加入葱粒，盛盘，扣一只碗在上面，不让水分流失，这就做出了一份蛋炒饭吧。吃起来……嗯……平淡无奇。

虽然可以闻到蛋的香味，但我可能更追求的是食物的滋味，而简单的一份蛋炒饭放在面前，尽管它已经做到了合格，但是也未能打动我的味觉吧。

和那位朋友聊天，我说人其实很简单，只是想吃一点甜的，酸的，辣的，就好像看文章，喜欢简简单单的故事，结尾是温馨而美好的，有打动人的情怀，就能让我感到温热，有时轻易地流泪，就像用最简单的调味就好了。但是他说，人其实是很复杂的，单纯的只是你自己吧。

是啊。单纯的只是我。

我只想安静地看好文章，安静地做美食，安静地恋爱。

有时候想说，老天，你到底爱不爱我啊？但是后来又觉得，他正因为是爱我的，所以我才不应该去怀疑他，才不应该去夸大生活里的这些让我不够满意的东西，这样会误解他。

我应该更积极地去面对，就像尝试做蛋炒饭。别人喜欢，我觉得或许我也会喜欢的，但尝试过后，不喜欢还是不喜欢。那么，收拾好心情，去做喜欢的美食，不是很好嘛。

单纯不是什么坏事，正因为单纯，所以我们才更有勇气的面对生活。