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少侠日记

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记忆中的味

匆匆那些年

那些茫然消失的美味

粉丝们的追捧

我们执意坚守

保留原汁原味的口感

把怀念变成一种再次相遇

入口的不仅仅是牛肉那么简单

牛肉从屠宰到上桌不超过4小时

一头3岁多的小黄牛出肉量仅为37%

落地透明大橱窗全程表演切肉秀

肉到砧板上时还有余温，仍会微微颤动

保证大家吃到的都是原汁原味的纯牛肉味儿

只有清锅底才能煮出牛肉的灵魂

原汁原味的汤底更利于尝出牛肉的味道~

煮开了先喝碗清汤复苏下舌尖暖暖胃

体味鲜之原味

潮汕人就这么吃

这才是真正的懂得吃

牛肉不同部位会让你有不同享受

“雪花脖兰”

雪花脖兰是牛身上最稀有的位置

取自牛后大腿的肌腱地方

是最健壮的地方

每一头牛只能产出1%的脖仁，极其珍稀

筋络分明，瘦肉被筋脉分割成一块一块，筋道十足

" 胸口油"

胸口油是牛胸前的一块脂肪、属稀有部位

看上去油光可签，当你放入汤底涮刷5分钟

奇迹就这样诞生了

入口脆爽、食之口留余香

▼

三花健

吊  龙

肥   胼

鲜鲜嫩肉

匙   柄

不同部位的牛肉

在大厨精湛刀工下变换不同形状

……

涮牛肉时三起三落就能吃

吃进去的 第一口 ，感觉到很 甜

接着 第二口 感觉到牛肉 嫩滑 ，在舌尖上跳舞

第三口 一嘴都是肉汁， 鲜 ！

小编：

陈佳惠

陈冬敏

廖旭希

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