虽然夏天的尾巴临近，但依然还是烧烤的旺季。尽管有时候我们不愿意承认，但从营养学的角度来看，烧烤绝对是一类算不上健康的饮食。有很多人选择健身之后吃些烧烤来补充营养，如果你真的对它上了瘾，惹来的麻烦一定少不了；不过你要只是偶尔解馋的话，还是可以找到办法补救的。
烧烤中六大隐患
热爱健身的小伙伴们，对于饮食中的健康隐患肯定十分敏感，不仔细了解怎么能放心的去享受烧烤的美味呢？
1.
破坏营养物质
:
烧烤过程中，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用。
2.
致癌
:
肉类中的核酸在美拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进去人体而诱发癌症。
3.
易感染寄生虫
:
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫。
4.
刺激消化系统
:
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。
5.
现代病元凶
:
烧烤类食物一般所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等
“
现代病
”
与之有很大关系。
6.
严重污染大气
:
脂肪滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除，严重影响环境景观和空气能见度。
当然烧烤中健康隐患虽多，但是也不是没有办法，只要找到正确地方法还是能让既爱健身又爱烧烤的你一举两得的。
改头换面
4
法则
法则
1:
选择低脂肉类
烧烤要吃得健康，当然首先要懂得如何选择食物。猪肉、羊肉等肉类应尽量避免，可选择鸡肉、鱼类及其他海产品等脂肪含量较低的肉类。
法则
2:
摆脱
“
甜蜜陷阱
”
烧烤时为了更加美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，大大增加了热量的摄入。其实想增添食物鲜味，又想健康点，不妨选用黑胡椒、芥末等天然调味品，以增加食物的味道。
法则
3:
善用
“
保护罩
”
将食物直接烧烤，容易产生苯并芘等致癌物，会黏附在食物上，因此在可能的情况下，可尝试
“
反传统
”
方法
:
将食物用锡纸包裹后再加热，便能将致癌几率大大减低。
法则
4:
技术多元化
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样有滋味。五谷类的首选，当然是玉米了，此外红薯、洋葱和香菇，一经烧烤，也让人产生与平时完全不同的感觉。
一起拯救它
美味的烧烤在不断挑逗人们的味蕾，不管是健身或是不健身的你，完全放弃掉烧烤肯定是不可能的事情，因此我们要找到合理的方法去拯救它，把危害降到最低就成了当务之急。
改掉错误习惯
1.
烤的太焦
:
烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上。
解决办法
:
烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
2.
烤肉酱放的太多
:
一般在烤肉前用酱料等腌制，而烤时有需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下更多盐分。
解决办法
:
最好的方式是用低盐酱料腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释。
3.
生熟食器具不分
:
烤肉时生熟食所用的碗盘和筷子等没有分开，易导致交叉感染而吃坏肚子。
解决办法
:
准备两套餐具，以避免收到污染。
tips:
吃烧烤时，最好搭配一些新鲜的蔬菜水果。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等，水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素
C
和胡萝卜素。丰富的维生素
C
可减少致癌物亚硝胺的产生；而胡萝卜素具有抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烧烤带来的危害。
现在大家应该对烧烤有了一个全面清晰的认识，健身的小伙伴们应该可以正确地对待吃烧烤问题啦，其实只要方法合理恰当，还是能够既保持好身材，又能偶尔享受一下美食诱惑，何乐而不为呢？
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