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夏天是那种水果蔬菜多到不知道该吃什么的季节。但是这个季节有一只美味的蔬菜绝对不能错过！那就是茄子～!

蓝蓝

我最喜欢的吃法是烧茄子，西红柿炖茄丁还有凉拌茄泥。感觉茄子就是那种老好人型的蔬菜！怎么吃都不会差～

鱼香茄子，一道让男人血脉喷张，女人眼泪汪汪的快手下饭菜～它酸辣咸鲜的味道～还有突出的葱姜蒜味，是川菜的经典味道！更是茄子的升华演绎

怎么做出好吃的鱼香茄子？选茄子很关键！一定要用任性足水分少的长茄子～这样做出来的菜不会有很多汤汁，鱼香汁的比例也是成败的关键～按照这个配料表中的分量，绝对能做出完美的鱼香味道～让你都会爱死自己的心灵手巧～

大民民

三伏天到了，你还担心没胃口？！一盘鱼香茄子让你胃口爆棚！越吃越饿哦

材料

茄子一根肉馅20g 蒜蓉5g 姜末5g 葱末5g 泡辣椒酱10g 剁辣椒酱10g 郫县豆瓣酱10g 糖10g 醋15g 酱油5g 水淀粉15g 红油20g 干淀粉适量胡椒粉适量

步骤

1.茄子切成滚刀块，沾上干淀粉，下油锅炸，炸熟后盛出备用

2.糖，醋，酱油，胡椒粉，葱姜蒜调成碗汁，再加入水淀粉搅拌均匀

3.锅烧热加入食用油，放入肉馅搅拌翻炒，在加入郫县豆瓣酱，加入剁辣椒酱和葱姜蒜末进行翻炒

4.放入炸好的茄子和调成的碗汁，翻炒到汤汁浓稠即可，出锅后加入少量葱末装饰

公众号ID：lbydcf

蓝猪坊

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