张宝莲
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宝莱纳啤酒坊投资人
文字/颜语城 编辑/虫虫
这两天，一条名为《魔都那些或将消失的地标》刷出了10万+的点击量，其中提到开了20年的汾阳路宝莱纳餐厅；很多人在稿件下深情留言：“满满回忆”；“去过两次，永恒记忆”；“还来得及去告别吗？”……魔都人的“作”素来闻名，但宝莱纳的迷人魅力也无法否定。
接下来说重点：
温州也有家
宝莱纳
，而且，是浙江首家。这个，你知道吗？
宝莱纳是德国慕尼黑最大的啤酒公司，在德国开设了数量排名第一的啤酒馆，九十年代开始把啤酒馆开到亚洲。想知道真正的德国餐厅是什么样子，想喝到最纯正的德国啤酒吃到最正宗的德国香肠、猪肘，在中国，宝莱纳是你的最佳选择。
温州的
宝莱纳
开在米房，时间不长，三个月，还不足以让广大温州人了解接受；不过一旦你有意无意地走进温州宝莱纳，那种非凡的气场肯定会震你一下。
无论是吧台后面巨大的啤酒制造设备，还是从德国定做空运而来的白枫木餐桌，或者那种少见的错落有致的餐厅设计，严谨细致得如同德国制造业的服务水准，分量足到匪夷所思口味正宗得不要不要的德国餐点。——与其做过多的褒奖，不如说一句：温州宝莱纳，与你目前看到的，所有的温州其他餐馆，都
不同
，很不同，非常不同！
而温州宝莱纳的投资人张宝莲女士的经历，也非同寻常，称之为“
跨时代的个人奋斗史诗
”也不为过。
张宝莲
，Zhang pauline，出生于绍兴，1967年的独生子女，父母都是医院工作的知识分子，18岁的她叛逆得令人发指；那一年，她赌气考上了大学；——赌气的理由是父母一定让她考，她就考给他们看！——又赌气地放弃念大学；——放弃的理由是父母从小忙工作无瑕顾及她，她为什么要按照父母铺好的路走！——就这样直接跟着亲戚出国了。
1987年，张宝莲来到奥地利维也纳，一下飞机就直接进了餐馆开始打工，为了尽快融入这个外星球一样的地方，她用打工的钱报了当地的歌德语言学院；于是每天的日程是这样的：
晨起，吃个泡面，坐一个多小时的有轨电车去学校，中午路边摊买个最便宜的面包热狗，继续上课，下午三点半赶到餐馆打工。然而她并不觉得有多辛苦：“在这儿只用学一门语言！在国内考大学可是要学六门！那样的情境我都过来了，这儿简直是小菜一碟。”
德语
这盘“可口小菜”吃了两个月，张宝莲就从吧台做到了服务生，可以直接跟客户语言交流了，，就是找到自己的德语老师，把菜单给老师看，让老师一句一句念下来，自己再反复学习。——顺便说一句，服务生的工资是吧台的3倍！
之后果断跳槽，此时距离她出国只短短三个月，她的月收入折合人民币一万三。1987年，一个18岁的小姑娘月收入一万三；她的父亲，当时在国内是副主任医生，月工资两百多…
1990年，二十刚出头的张宝莲在维也纳开出了自己的
第一家
餐饮店：鹏怡阁；开起来之后营业额像坐了火箭一样往上蹿，后来又开了第二家…然而就是这第三家，让张宝莲一度彻底放弃了餐厅。
前面两家都是路边的餐厅，每天工作十二个小时，全年就圣诞节休息一天！开了几年，张宝莲实在累了，后来有个机会，当地建了一座商场，商场的营业时间朝九晚五啊！张宝莲怀着一颗“像文员那样正常上下班”的心，欣然放下前面两家，努力开了这家。结果，这个商场并没有聚集起来人气，很快就因为没有客流量而压垮了所有的投资者，几百万的投资就这样打了水漂。
水漂
打完了，张宝莲也回不去了，闲下来的几个月让她不想再去经营餐馆；之后便去波兰华沙做了
贸易
，有那么几个月，她去乌克兰“拓荒”，守着几个集装箱卖棉服；看过冬天凌晨两点的乌克兰，忙起来的时候叫上门的客户帮忙照顾其他客户，胸前挂个布包，每天的款项直接丢进去，回到住处把布袋往外一倒，甭管多少钱，实在是不想数也数不动了。
做着做着，迎头赶上了欧元贬值，然而这部分贬值蒸发的钱，没办法转嫁给客户或者供货商，只能自己默默承受；于是做贸易就变得很尴尬：不做亏，做了也亏；就这样，突然有一天，张宝莲的孩子说：“我们回国吧，回国做宝莱纳。”——这一年，是
2012
年
。
从1987年，到2012年，张宝莲在国外度过了近二十五年的光阴。这二十五年的付出与奋斗，就像一首在时间之风中咏唱的歌谣，唱出了壮阔华丽的人生奇景，也唱出了忙忙碌碌之后的细水长流。
张宝莲的
中国
宝莱纳版图，第一站选在了天津；天津一开即火，每天爆满，一位难求。而张宝莲却还保留着在国人看来朴素到无法理解的作风：店铺忙起来的时候，她也卷起袖子点单上菜刷杯子。或许长年以来，她保持的就是这样一种靠自己的头脑与双手，赢得时间，赢来空间的习惯吧。
天津宝莱纳，温州宝莱纳，杭州宝莱纳…张宝莲在国内的创业刚刚开始，人生就是这样：既然看不到尽头的模样，就一直一直向着下一个高峰出发吧。
宝莱纳啤酒坊
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温州市鹿城区瓯江路
（供图 | 宝莱纳餐厅）
宝莱纳啤酒坊
地址：温州市鹿城区瓯江路5255号米房创意园F幢101
电话：0577-55566661
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福利
10份
每份价值128元维也纳香烤鸡配薯条和时令蔬菜沙拉套餐。
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评论
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维也纳香烤鸡配薯条和时令蔬菜沙拉
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活动时间
：2016年7月14日—2016年7月21日
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